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美国发布冷冻食品处理方法

来源:海关总署 发布时间:2020-09-28 点击量:

2020年9月23日,美国食品安全检验局(FSIS)发布冷冻食品制备、处理方法,主要内容有:

(1)没有充分洗手是所有疾病发生的因素之一,包括食源性疾病。在处理冷冻食品之前、期间、之后,正确洗手都是很重要的,可防止细菌从手部传播到食物上;

(2)虽然冷冻产品应进行预先处理,但处理和制备方法和生食没什么不同,也需进行烹制,冷冻产品可标注“烹制食用”、“可烹制”、“可烤制”;

(3)应使用食品温度计来检查冷冻肉类、禽类产品内部温度,以确定是否可安全食用。牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉(排骨、烤肉、仔排)145华氏度,测温达三分钟。碎肉(牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉)160华氏度,禽肉(整只、碎肉)165华氏度;

(4)冷冻食品和生食也可携带食源性疾病致病菌,正确处理食品很重要,以防止细菌传播到食品上和厨房;

(5)检查冷冻食品是否是召回产品,在获悉产品为召回产品后,94%的受试者遵循召回建议:丢弃召回产品或返还给商家。



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