澳新拟批准一种蛋白谷酰胺酶作为食品加工助剂

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来源：长沙 2016/12/05 点击数：2844

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，12月2日澳新食品标准局发布通告，就A1136号申请征求意见，拟将一种蛋白谷酰胺酶作为食品加工助剂。

该公司申请将产自解朊金黄杆菌（Chryseobacterium proteolyticum）的蛋白谷酰胺酶作为加工助剂，用于改善焙烤、面条、乳品、肉类、水产和酵母产品的蛋白质功能。