2017年12月6日，美国农业部农产品市场服务局发布通告，修订胴体牛肉分级标准。按照新修订的标准，美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时，可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度。新规定自2017年12月18日实施。