2018年7月9日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0119号通报，修改乳化剂、凝胶剂、稳定剂或增稠剂许可名单，批准冷结胶（Gellan gum）作为乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂用于非标准乳制品和非标准化饮料，最高使用水平分别为0.15％和0.08％。