2018年7月26日，南非贸易和工业部发布加工肉制品强制性规范(VC9100)。该强制性规范规定了高风险加工肉制品的处理、包装、冷藏、运输、储存、标识标签等，对其微生物和成分做出了要求。

      高风险加工肉制品的范围涵盖SANS 885。加工肉制品按风险等级分为热处理产品和即食（RTE）产品，归类于食品类别1、2、6、10、12，未指定的即食产品在SANS 885第5.3条中列出，具体情况如下：

a) 类别1-全肌肉固化热处理产品

b) 类别2-全肌肉未固化热处理或部分热处理产品

c) 类别6-碎肉固化热处理产品

d) 类别10-碎肉未固化热处理产品

e) 类别12-改良肉固化热处理产品

f) 类别14-未指定类别，即任何其他未指定的RTE加工肉类产品。