1.蛋
类：
1
）改正蛋类相关用语，并规定其定义。
2
）蛋加工品原料范围从蛋及蛋内容物扩大到蛋及蛋内容物以及卵加工品。
3
）原料蛋中自然发生的血丝，斑点去掉之后，可使用。
2.
食用肉销售店、现场加工销售食用肉加工品店中将允许再切断或分块销售包装肉或食用肉加工品。
3.
乳制品、卵加工品相关细菌基准，调制乳的蜡样芽孢杆菌基准中将引进统计学概念的微生物规格基准，如三级取样法（n, c, m, M）及二级取样法（n, c, m）。
4.
修改冰激凌类加工基准，根据产品特性可省略冷冻、硬化等冰激凌类定义中规定的的工程。
5.
改正部分微生物检测法。
